中小醬酒企業(yè)之生存狀態(tài)

據相關(guān)數據統計，2016年茅臺實(shí)現總銷(xiāo)售額502億元，同比增長(cháng)19.5%；

據相關(guān)數據統計，2016年除茅臺之外的其他黔酒企業(yè)累計完成產(chǎn)值373億元，同比增長(cháng)9%，占全省白酒產(chǎn)業(yè)的42.2%;實(shí)現主營(yíng)業(yè)務(wù)收入144.8億元，同比增長(cháng)10.5%，占　全省白酒產(chǎn)業(yè)的22.8%。

從以上數據我們看到2016年除茅臺之外的其他黔酒企業(yè)有一些恢復性的增長(cháng)，但主營(yíng)收入相比茅臺的500億和整個(gè)白酒市場(chǎng)的6000億的份額，差距甚遠，如果再減去習酒、董酒、珍酒和金沙、國臺等規模性企業(yè)的數字能留給眾多中小醬酒企業(yè)的份額就少的可憐了。

2016年除茅臺之外的其他黔酒企業(yè)營(yíng)業(yè)收入與產(chǎn)值的200多億的差距，說(shuō)明現實(shí)銷(xiāo)售現狀并不十分樂(lè )觀(guān)，但對未來(lái)的銷(xiāo)售信心還是增強了?！　　?/p>

多而不大，雜而無(wú)章

據不完全統計，茅臺鎮有大大小小酒廠(chǎng)上千家，有生產(chǎn)許可證企業(yè)的320家，2014年市場(chǎng)調整期正常開(kāi)工生產(chǎn)的不足20家。

黔酒眾多中小酒企一直存在規模小、數量多、品牌雜、布局散、價(jià)格亂、賣(mài)貨思維盛行等亂象，尤以茅臺鎮為最。

雖然這是醬酒黃金期的自然市場(chǎng)產(chǎn)物，經(jīng)歷了白酒調整期的第一次洗禮和痛定思痛，但這種現象在短期內還難以根本扭轉。除了傳統急功近利的經(jīng)營(yíng)思維慣性之外，還有以下幾點(diǎn)原因：

1） 因為對茅臺鎮核心產(chǎn)區的概念的爭奪使得茅臺鎮這個(gè)山地為主的區域寸土寸金，眾多酒廠(chǎng)集中建廠(chǎng)，且前幾年政府又缺乏統一管理，使得茅臺鎮及周邊區域成為一個(gè)名副其實(shí)的“酒窩子”，整體布局雜亂無(wú)章。

2） 酒廠(chǎng)多了，無(wú)序的競爭和“窩里斗”就自然產(chǎn)生了。低價(jià)競爭、以次充好、相互詆毀成為了常態(tài)。

3） 在品牌力普遍不強的情況下，區域突圍無(wú)論是根據地市場(chǎng)、省內市場(chǎng)、省外市場(chǎng)普遍后備力量不足。

4） 產(chǎn)業(yè)的集中有時(shí)也是一種壓力，遠不如有些如山東、江蘇、東北市場(chǎng)的一些酒廠(chǎng)各自占山為王的的悠閑和自在?！　　?/p>

抱團取暖　冷熱自知

茅臺在醬酒行業(yè)一直是一枝獨秀并扮演者絕對領(lǐng)導者的角色，雖然其一直也沒(méi)把茅臺鎮眾多小兄弟放在眼里，或許也包括地方政府和酒協(xié)。茅臺近兩年在簡(jiǎn)單的痛定思痛之后，有些幡然醒悟，從過(guò)去單純的依靠政務(wù)拉動(dòng)開(kāi)始向面對市場(chǎng)的變革，在穩定核心產(chǎn)品的基礎上，開(kāi)始向中低端市場(chǎng)開(kāi)始全面發(fā)力，其通吃的野心可見(jiàn)一斑。

這幾年仁懷市政府和酒協(xié)為仁懷眾多中小酒廠(chǎng)的復蘇也算是煞費苦心，因為這不僅事關(guān)一方經(jīng)濟的發(fā)展，也關(guān)系到民生和維穩問(wèn)題，畢竟仁懷大多數人還是靠酒吃飯的。所以抱團取暖成為中小酒廠(chǎng)和地方政府的共識。一方面引進(jìn)來(lái)，通過(guò)巨資打造旅游營(yíng)銷(xiāo)等方式來(lái)進(jìn)行醬酒的推廣，另一方面走出去，統一組團參加全國各地展會(huì )論壇。

無(wú)論是雪中送碳還是錦上添花，在2016年茅臺的重振雄風(fēng)的號角中，茅臺鎮各中小酒廠(chǎng)也是否感覺(jué)到春風(fēng)撲面的絲絲溫暖呢？觸電、貼牌、個(gè)性化定制、旅游營(yíng)銷(xiāo)等成為眾多醬酒創(chuàng )新突圍的手段，但低價(jià)思維仍然是眾多醬酒企業(yè)擺脫不了的陰影。

希望與悲觀(guān)交織，理想和現實(shí)碰撞，看見(jiàn)了絲絲曙光，但又深感迷茫。那么中小醬酒企業(yè)現實(shí)的狀態(tài)又是怎樣的呢？　　　

先知先覺(jué)　　　

竹外桃花三兩支，春江水暖鴨先知。

先知先覺(jué)的有兩層含義，一是對行業(yè)發(fā)展趨勢有“先知”，二是對自己的現狀有“先覺(jué)”。

專(zhuān)家們說(shuō)：行業(yè)“弱復蘇”的后一句是“強分化”，這也適合于醬酒，這是大勢，但只是比濃香、清香更長(cháng)一些。復蘇屬于機會(huì )，分化則屬于挑戰，復蘇基本屬于名酒和強者的游戲，而分化則是你死和我活的界定。2016年我們看到茅臺、習酒、珍酒、金沙回沙、國臺等一二線(xiàn)或即將的一二線(xiàn)都在增長(cháng)，這是消費升級的力量，也是品牌、資本和市場(chǎng)的力量。

而茅臺鎮的中小企業(yè)有什么？直白的說(shuō)只有酒。如果有錢(qián)，為什么看不到真正有能力運作全國市場(chǎng)的醬酒品牌？有的是曇花一現，有的已是過(guò)往云煙。

如果有品牌號召力，那還用趕場(chǎng)式的到處去吆喝招商？

國臺、金沙為什么從無(wú)到有，從弱到強，只是因為對醬酒行業(yè)的先知先覺(jué)后的堅持。

所以，中小醬酒企業(yè)要對自己有一個(gè)清醒的認識，清楚到自己的位置和能力，更要知道自己能吃幾碗干飯?！　　?/p>

適時(shí)而動(dòng)　　　

忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)。

有春風(fēng)拂來(lái)，但早已不是昔日坐等客來(lái)和一夜暴富的美好時(shí)光了。坐吃山空還是積極改變這是一個(gè)關(guān)于生與死的問(wèn)題。連茅臺都這么努力地進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)組織的變革，我們更沒(méi)有理由不這么做。

但怎么做？卻是關(guān)鍵問(wèn)題。學(xué)茅臺的品牌戰略、學(xué)習酒的終端運作-----，都不是。因為對中小酒企來(lái)說(shuō)：你只是你自己，你要尋求自己生存和發(fā)展的方式。

“適時(shí)”是什么？就是機會(huì )，“而動(dòng)”就是立即行動(dòng)的策略和方式?！　　?/p>

如果說(shuō)消費升級、醬酒二、三線(xiàn)品牌的空位、醬酒消費人群的擴大帶來(lái)的市場(chǎng)機會(huì )是整個(gè)醬酒行業(yè)的機會(huì )，對茅臺、國臺等大企業(yè)或有心投資于醬酒行業(yè)的外來(lái)資本講，這是戰略取向的問(wèn)題，而中小醬酒企業(yè)更關(guān)系的確實(shí)戰術(shù)的問(wèn)題，因為生死存亡的問(wèn)題一直是中小企業(yè)首要關(guān)心的問(wèn)題。

大浪淘沙　　　

大浪淘沙沙去盡,沙盡之時(shí)見(jiàn)真金

在茅臺的光環(huán)下，如果說(shuō)未來(lái)3-5年是醬酒行業(yè)的又一個(gè)小黃金年，那么只會(huì )把機會(huì )留給那些有實(shí)力、有耐力和創(chuàng )新精神的企業(yè)。

品牌集中是大勢所趨，在未來(lái)的幾年發(fā)展時(shí)間內行業(yè)的規范力度增大、消費者對醬酒的認知度提高，未來(lái)一定會(huì )誕生3-5個(gè)全國性醬酒品牌和5-10個(gè)區域性醬酒品牌

如果說(shuō)茅臺的高速發(fā)展帶動(dòng)了整個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)結構升級，那么未來(lái)5年內二、三線(xiàn)醬酒品牌的崛起和占位，中低端醬酒大單品的出現和規?；?，將對醬酒行業(yè)是一次真正意義的清洗。因為一個(gè)是統領(lǐng)一個(gè)則是擠軋。

但生不足惜，死又何懼，對很多中小酒廠(chǎng)而言或許死是早晚的事，但拉長(cháng)生命的長(cháng)度或提升生命的高度，又何嘗不是一種精彩。

只怕有一天醬酒行業(yè)做大了，而你卻不知所蹤了，是不是也是一種悲滄呢？